Doktor Jerzy Derkacz urodził się 21 maja 1950 roku. Był absolwentem Wydziału Lekarskiego Akademii Medycznej w Lublinie, którą ukończył w 1974 roku. Ukończył również studia podyplomowe w zakresie zarządzania służbą zdrowia.
Swoją pracę zawodową rozpoczął w 1974 roku w Zakładzie Opieki Zdrowotnej w Hrubieszowie. Jerzy Derkacz był przez lata znanym w regionie działaczem społecznym i współorganizatorem „Białych Niedziel” – bezpłatnych szlachetnych akcji mających na celu promocję i ochronę zdrowia lokalnej społeczności. W latach 1976-1998 doktor Derkacz pracował w Oddziale Laryngologii Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego w Zamościu. Najpierw, jako młodszy asystent i starszy asystent, następnie zastępca Ordynatora Oddziału i wreszcie p.o. Ordynatora Oddziału. W 1998 roku rozpoczął pracę w Oddziale Laryngologii Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego im. Papieża Jana Pawła II.
W latach 1989-1990 pełnił funkcję zastępcy rzecznika Dobra Służba Zdrowia przy Okręgowej Izbie Lekarskiej w Lublinie. Od 1988 roku, przez cztery lata, pełnił obowiązki radnego miasta Zamościa oraz członka Zarządu Miasta.
W latach 1993-1997, obdarzony zaufaniem wyborców, pełnił mandat Senatora RP III kadencji. Był obok profesora Zbigniewa Religi jednym z dwóch wiceprzewodniczących Komisji Polityki Społecznej i Zdrowia Senatu RP oraz wiceprzewodniczącym Senackiej Grupy Polsko-Francuskiej w Senacie.
To m.in. dzięki jego aktywnym działaniom i wstawiennictwu u ówczesnego Ministra Zdrowia doszło do powstania, pierwszej na wschód od Wisły, Kliniki Kardiochirurgii w Lublinie oraz wzmocnienia pozycji i rozwoju infrastruktury Wojewódzkiego Szpitala im. Jana Pawła II w Zamościu.
W latach 2001-2007 Jerzy Derkacz objął stanowisko zastępcy dyrektora ds. lecznictwa Wojewódzkiego Szpitala im. Papieża Jana Pawła II w Zamościu. Dzięki wspólnym wysiłkom wszystkich pracowników placówki, ówczesnego Kierownictwa Szpitala, w tym dyrektora Jerzego Derkacza, na podstawie ocen dokonanych przez pacjentów, porównania kompleksowej działalności placówki na tle innych szpitali w Polsce – zamojski szpital, w 2002 roku, zdobył pierwsze miejsce, uzyskując nagrodę „Wykrzyknik Newsweeka!”, przyznawaną co roku przez tygodnik „Newsweek” dla najlepszych szpitali w kraju.
Był członkiem Polskiego Towarzystwa Lekarskiego oraz. Polskiego Towarzystwa Otolaryngologicznego.
Uroczystości pogrzebowe rozpoczną się 13 listopada o godzinie 12: 00 w Kościele pod wezwaniem Świętego Krzyża, przy ul. Partyzantów w Zamościu. Po mszy świętej nastąpi złożenie ciała do grobu na Cmentarzu Parafialnym w Zamościu, przy ul. Peowiaków 11.