Lubelska wołowina na talerzu

Wychodząc naprzeciw sytuacji na rynku bydła mlecznego Departament Rolnictwa i Środowiska Urzędu Marszałkowskiego w Lublinie zainicjował i sfinansował powstanie Programu pn. „Lubelska Wołowina", mającego na celu wspieranie hodowli bydła mięsnego.
„Chcemy wskazać lubelskim hodowcom bydła alternatywne rozwiązania wobec rezygnacji z trzymania krów mlecznych ze względu na tzw. kwoty mleczne" - mówi dyrektor Sławomir Struski - „argumentem jest atrakcyjna cena wołowiny oraz rosnące zainteresowanie tym surowcem przemysłu spożywczego".
Pierwszym, mocnym akordem promocji Programu był konkurs kulinarny „Lubelska wołowina na talerzu" przygotowany przez Departament Rolnictwa, a adresowany do restauracji i masarni z terenu województwa lubelskiego. Finał nastąpił 9 lipca br. podczas Wystawy Zwierząt Hodowlanych, Maszyn i Urządzeń Rolniczych w Sitnie. Jury, na czele z Przewodniczącym Sejmiku Arkadiuszem Bratkowskim, którego wspierali m.in.: sekretarz redakcji miesięcznika „Bydło" Dominika Jurga, znany lubelski dziennikarz kulinarny Waldemar Sulisz i dyrektor Sławomir Struski oceniało walory prezentowanych potraw i produktów.
W kategorii „produkt" pierwsze miejsce zajęła „sztufada" z Masarni-Ubojni „Zemat" z Wohynia, drugie „polędwica wołowa wędzona" również z firmy „Zemat", na trzecim uplasowało się „pastrami cygańskie" Zakładów Mięsnych „Łmeat-Łuków" SA. W kategorii „potrawa" jury jednogłośnie pierwsze miejsce przyznało „polędwicy wołowej z borowikami w śmietanie z kluseczkami gryczanymi i młodą marchewką" restauracji „Hetman" z Łuszczowa, drugą pozycję zajęła „wołowina w bakaliach z lemieszką i ogórkiem małosolnym" restauracji „Graf-Marina" z Lublina, trzecią - „zrazy wołowe w sosie borowikowym z kaszą gryczaną" z restauracji „Elbest" (dawniej „Energetyk") z Krasnobrodu.