Czemu zioła? Ponieważ rolniczy region lubelski już teraz słynie z zielarskiej produkcji. Ostatnie dane Urzędu Statystycznego w Lublinie wskazują, że powierzchnia upraw tych roślin wynosi tu prawie 5,5 tys. ha. To sporo w porównaniu chociażby z areałem zasiewów kojarzonego z Lubelszczyzną chmielu, który stanowi obecnie niespełna jedną czwartą tego (1,3 tys. ha). W 2011 r. zbiory ziół w Lubelskiem wyniosły 60,6 tys. dt, przy czym za 1 tonę płacono w skupie średnio 7451 zł. Analiza rynku wskazuje, że zapotrzebowanie na te rośliny będzie ciągle wzrastać, mają one bowiem wszechstronne zastosowanie tak w profilaktyce i lecznictwie, jak również w kosmetyce i dietetyce. Jak jednak wskazują eksperci, liczyć się będzie tylko produkt wysokiej jakości. Stąd naturalna potrzeba kształcenia profesjonalnej kadry doradców w zakresie pozyskiwania i przetwarzania surowców zielarskich.
- W programie nauczania zamieszczono najważniejsze przedmioty z dziedziny zielarstwa i ziołolecznictwa, uwzględniając najnowsze trendy i osiągnięcia naukowe w tym zakresie - podkreśla prof. dr hab. Jan Dyduch, jeden z twórców kierunku. - Absolwent zdobywa wiedzę o roślinach zielarskich oraz ich podstawowych funkcjach życiowych, zna wymagania środowiskowe oraz zasady agrotechniki, zbioru i przerobu ziół, a także ma wiedzę z zakresu analityki laboratoryjnej, standaryzacji i oceny jakości surowców roślinnych, obrotu oraz sprzedaży ziół i preparatów ziołowych i wykorzystania wymienionych produktów w terapiach roślinnych - dodaje.