Jak pączki w maśle

Dzięki temu region lubelski utrzymał się w ścisłej czołówce województw z największą liczbą zarejestrowanych lokalnych smakołyków. Na liczącej dziś już ponad 1120 wpisów liście produktów tradycyjnych, wyprzedzają nas pod tym względem tylko trzy regiony. Walka o smaczne miejsce na podium trwa.
Dlaczego jest to aż tak ważne? Ponieważ system ochrony i promocji wyrobów regionalnych i tradycyjnych jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na zrównoważony rozwój obszarów wiejskich i realizację założeń II filaru Wspólnej Polityki Rolnej. Przyczynia się on do zróżnicowania zatrudnienia na obszarach wiejskich, tworząc na wsi pozarolnicze źródła utrzymania oraz zwiększa dochody producentów rolnych. A przecież słynąca z rolniczego charakteru Lubelszczyzna ma w tym względzie olbrzymi potencjał, który od wieków intuicyjnie wykorzystują sami mieszkańcy regionu. Dziedzictwo kulinarne kultywują tak osoby prywatne, jak i koła gospodyń wiejskich, drobne zakłady i duże przedsiębiorstwa, a także restauracje, które zaczynają dostrzegać interes w promowaniu regionalnych specjałów.
- Żywność, jako element lokalnego folkloru, jest niezwykle pożądana m.in. w agroturystyce - mówi Janusz Malinowski, kierownik w Departamencie Rolnictwa i Środowiska lubelskiego urzędu marszałkowskiego. - Uzupełniając ofertę turystyczną o dodatkowe usługi gastronomiczne, gospodarstwa są bardziej konkurencyjne, zyskują przewagę, a jednocześnie szansę na dodatkowy zarobek. Z drugiej strony, dobre jakościowo produkty lokalne stanowią o atrakcyjności regionu, co ma niezwykłe znaczenie w działaniach promocyjnych. Im więcej uznanych smakołyków uda się nam rozpowszechnić, tym lepszy będziemy mieć odbiór wśród potencjalnych turystów.
Spośród dotychczas zgłoszonych produktów z regionu lubelskiego królują wyroby piekarnicze i cukiernicze (jest ich 28), napoje (21) oraz gotowe dania i potrawy (20). Lokalni producenci zgłosili także: 15 produktów mięsnych, 9 warzywno-owocowych i 7 miodów. Nasz rejestr uzupełniają ponadto: oleje i tłuszcze (5), produkty rybołówstwa (3), jeden produkt mleczny (ser) i jeden sklasyfikowany w kategorii "inne" (makaron).