Karp z Białowoli

Doskonały na wigilijny wieczór bądź inną doniosłą okazję w rodzinnym gronie bądź wśród bliskich znajomych. Potrawa uważam bardzo wykwintna i efektowna. A poza tym warta zachodu. Składniki: 1 karp 1,5-2 kg 1 bułka 1-2 cytryny 1 garść suszonych grzybów 1 opakowanie płatków migdałowych 1 obfity pęczek natki pietruszki 1 jajko 1 łyżka masła mleko, sól, pieprz. Przepis: Karpia ubić, rozpłatać. Sparzyć wrzątkiem, oskrobać, skropić obficie cytryną. Odstawić na 1-2 godziny. Grzyby opłukać, obgotować, posiekać bardzo drobno lub zemleć. Oddzielić żółtko od białka. Żółtko utrzeć z masłem na jednorodną masę. Bułkę namoczyć w mleku, następnie odcisnąć i połączyć z grzybami, masłem i żółtkiem. Migdały dodać do farszu. Natkę drobno posiekać i również dodać. Przyprawić solą i obficie pieprzem, tak by było wyraźnie pikantne. Białko ubić na pianę i dodać do farszu. Wszystko dokładnie połączyć. Rybę przyprawić solą i pieprzem. Napełnić dokładnie farszem i zaszyć. Naciąć skórę w ukośne pasy co 3-4 centymetry. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50-60 min. Gdy będzie dobry (sprawdzić można wyciągając jedną z płetw - z dobrze upieczonej ryby powinna wyjść jak z masła), wyjąć na półmisek i podać. Dodatki wedle uznania. Smacznego!