– Informacja jest kluczem do sukcesu – powiedział wicemarszałek Grzegorz Kapusta otwierając konferencję – Musimy zatem na bieżąco uzupełniać wiedzę o zasadach sanitarnych, przepisach prawnych i podatkowych oraz o systemie znakowania produktów lokalnych, jeżeli chcemy poważnie myśleć o przekształceniu domowej produkcji żywności w przynoszącą dochody firmę.
Poszczególne wykłady dotyczyły zasad sprzedaży bezpośredniej, możliwości pozyskania dotacji na rozwój lokalnej przedsiębiorczości, kwestii podatkowych oraz promocji produktów regionalnych. Uczestnicy konferencji mieli także okazję zapoznać się z doświadczeniami lubelskich producentów, którzy wypłynęli na szersze wody przedsiębiorczości. Tematyczne prezentacje przedstawili m. in. dyrektor Departamentu Rolnictwa i Środowiska Sławomir Struski, który omówił dotychczasowe doświadczenia z realizacji projektu „Na kulinarnym szlaku wschodniej Polski” oraz z-ca dyrektora Departamentu PROW Mateusz Winiarski prezentujący możliwości finansowania produkcji żywności wysokiej jakości.